结冷胶(Gellan gum)
项目名称:结冷胶(Gellan gum)
成果单位：中国科学院上海生命科学院
检索用关键词：结冷胶(Gellan gum)
专利状况：3
专利申请号：-
应用行业：B,
技术领域：-
技术产品用途介绍：自1992年通过美国FDA后，结冷胶已在许多国家获准作为食品添加剂使用，我国也于1996年批准在食品中应用。项目总投资2000万元，年生产规模200吨。
产品性能：该产品由假单胞菌分泌而来的一种胞外多糖。本项目以葡萄糖和蛋白胨、酵母膏和大豆粉为原料，利用工业发酵生产具有高附加值的生物多糖。结冷胶与现有的卡拉胶、黄元胶、琼脂等相比，具有稳定性好，凝结温度高，凝胶清亮，用量少等优点。比如在配制微生物培养基时以结冷胶代替琼脂，其用量只有后者的1/5；在食品中以结冷胶代替卡拉胶，用量减少到原来的1/3。
市场前景及经济效益分析：-
成果权属：-
项目来源：9
转化方式：8
成果状态：9
成果单位详细信息:
结冷胶(Gellan gum)项目单位所在地区：
通讯地址：--
邮政编码：--
项目负责人姓名：--
职务职称：--
联系电话：--
项目联系人姓名：--
所在部门：--
电话：--
手机：--
传真：--
成果单位：中国科学院上海生命科学院
检索用关键词：结冷胶(Gellan gum)
专利状况：3
专利申请号：-
应用行业：B,
技术领域：-
技术产品用途介绍：自1992年通过美国FDA后，结冷胶已在许多国家获准作为食品添加剂使用，我国也于1996年批准在食品中应用。项目总投资2000万元，年生产规模200吨。
产品性能：该产品由假单胞菌分泌而来的一种胞外多糖。本项目以葡萄糖和蛋白胨、酵母膏和大豆粉为原料，利用工业发酵生产具有高附加值的生物多糖。结冷胶与现有的卡拉胶、黄元胶、琼脂等相比，具有稳定性好，凝结温度高，凝胶清亮，用量少等优点。比如在配制微生物培养基时以结冷胶代替琼脂，其用量只有后者的1/5；在食品中以结冷胶代替卡拉胶，用量减少到原来的1/3。
市场前景及经济效益分析：-
成果权属：-
项目来源：9
转化方式：8
成果状态：9
成果单位详细信息:
结冷胶(Gellan gum)项目单位所在地区：
通讯地址：--
邮政编码：--
项目负责人姓名：--
职务职称：--
联系电话：--
项目联系人姓名：--
所在部门：--
电话：--
手机：--
传真：--