扇贝边加工利用技术
项目名称:扇贝边加工利用技术
单位名称:青岛海洋大学
单位地址:青岛市鱼山路5号
联系人:丛日山
邮政编码:266003
电话号码:0532－2032625
传真号码:0532－
项目来源:省科委计划
项目规模:--
研发时间:1991
价格:--
产量:--
合作方式:技术
市场风险:--
成果简介:扇贝是重要的水产养殖品种，年产品50－60万吨（鲜品），而且产量逐年还在增长。加工扇贝柱虹近30％的裙边除一部分作为养虾饲料外，大部分未很好的开发利用。该项目对扇贝裙边及其分泌液作了较好的开发利用，主要产品有“扇贝油调味料”及“饲用蛋白源”等。扇贝油调味料由扇贝分泌液为主要万分经特定工艺制成。其味道鲜美，是烹调、冷食、火锅、冷菜的极好调味品。饲用蛋白的源由扇贝裙边的固形物部分制成，可达1、2级鱼粉标准。
单位名称:青岛海洋大学
单位地址:青岛市鱼山路5号
联系人:丛日山
邮政编码:266003
电话号码:0532－2032625
传真号码:0532－
项目来源:省科委计划
项目规模:--
研发时间:1991
价格:--
产量:--
合作方式:技术
市场风险:--
成果简介:扇贝是重要的水产养殖品种，年产品50－60万吨（鲜品），而且产量逐年还在增长。加工扇贝柱虹近30％的裙边除一部分作为养虾饲料外，大部分未很好的开发利用。该项目对扇贝裙边及其分泌液作了较好的开发利用，主要产品有“扇贝油调味料”及“饲用蛋白源”等。扇贝油调味料由扇贝分泌液为主要万分经特定工艺制成。其味道鲜美，是烹调、冷食、火锅、冷菜的极好调味品。饲用蛋白的源由扇贝裙边的固形物部分制成，可达1、2级鱼粉标准。