天然调味料—酵母抽提物
项目名称:天然调味料—酵母抽提物
成果单位：中国科学院信息咨询中心
检索用关键词：天然调味料—酵母抽提物
专利状况：3
专利申请号：-
应用行业：H
技术领域：9
技术产品用途介绍：酵母抽提物亦称复合氨基酸调味料或酵母精，是以鲜酵母为原料，采用现代生物技术制得，属天然调味料系列。它富含氨基酸(包括人体必需的8种氨基酸)，呈味核苷酸、维生素及微量元素，营养丰富，并具有强烈呈味性能，滋味鲜美，风味浓郁，可与肉类抽提物媲美，是兼备营养与调味两大功能的第三代调味料；本技术抽提率高达67%，蛋白质降解物含量达50%左右，酵母蛋白质利用率达80%左右，自溶时间仅需10小时左右；其产品溶解度好，滋味鲜美，无酵母味；每2吨干酵母能生产1.5-1.6吨酵母精。经广东省食品质量监督检测站等单位分析及有关专家品赏，本产品各项质量指标及风味达到国外名牌产品标准。1994年经技术鉴定，本产品填补了国内空白，生产工艺先进，产品质量达到国际先进水平。该成果获1997年度广东省科技进步奖三等奖，两院科技进步二等奖。 产品性能：可广泛用于肉类、水产品加工、各类汤料、速食面、快餐、酱油、食醋等。
市场前景及经济效益分析：-
成果权属：1
项目来源：1
转化方式：8
成果状态：9
成果单位详细信息:
天然调味料—酵母抽提物项目单位所在地区：北京
通讯地址：北京中关村北一街十八楼一层
邮政编码：100080
项目负责人姓名：--
职务职称：--
联系电话：010-62568693
项目联系人姓名：信息中心
所在部门：--
电话：--
手机：--
传真：--
成果单位：中国科学院信息咨询中心
检索用关键词：天然调味料—酵母抽提物
专利状况：3
专利申请号：-
应用行业：H
技术领域：9
技术产品用途介绍：酵母抽提物亦称复合氨基酸调味料或酵母精，是以鲜酵母为原料，采用现代生物技术制得，属天然调味料系列。它富含氨基酸(包括人体必需的8种氨基酸)，呈味核苷酸、维生素及微量元素，营养丰富，并具有强烈呈味性能，滋味鲜美，风味浓郁，可与肉类抽提物媲美，是兼备营养与调味两大功能的第三代调味料；本技术抽提率高达67%，蛋白质降解物含量达50%左右，酵母蛋白质利用率达80%左右，自溶时间仅需10小时左右；其产品溶解度好，滋味鲜美，无酵母味；每2吨干酵母能生产1.5-1.6吨酵母精。经广东省食品质量监督检测站等单位分析及有关专家品赏，本产品各项质量指标及风味达到国外名牌产品标准。1994年经技术鉴定，本产品填补了国内空白，生产工艺先进，产品质量达到国际先进水平。该成果获1997年度广东省科技进步奖三等奖，两院科技进步二等奖。 产品性能：可广泛用于肉类、水产品加工、各类汤料、速食面、快餐、酱油、食醋等。
市场前景及经济效益分析：-
成果权属：1
项目来源：1
转化方式：8
成果状态：9
成果单位详细信息:
天然调味料—酵母抽提物项目单位所在地区：北京
通讯地址：北京中关村北一街十八楼一层
邮政编码：100080
项目负责人姓名：--
职务职称：--
联系电话：010-62568693
项目联系人姓名：信息中心
所在部门：--
电话：--
手机：--
传真：--